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这道菜秋天要多吃,配鸡丁一起炒,口感脆嫩鲜甜,吃再多也不胖

前些天周末和别人约好上午去办些事,我们几家人一起事情办完,将近中午,坐地铁各自回家,在最热闹的商业区,他们都下车,说去外面吃点饭,再回家烧菜做饭太麻烦。就我和老公压根没想在外面吃饭,回家随便炒两个清爽的菜,吃一点胃舒服,人舒服,我们感叹,是不是人到中年,饮食越来越清淡了。

外面的菜比较油腻重口味,人多的餐厅还要等位,当然价钱也会贵一点,自己家里快手菜炒起来一点不麻烦。我说,古人自来有云:洒扫庭除,不外食,现在想想有道理。老公说:每个人想法不一样,活法也不一样,都能自得其乐就好。

回到家,现成有一根山药,一根胡萝卜,冰箱里还有冷藏的鸡肉,做个山药炒鸡丁,饭先烧起来,鸡丁炒一个,鱼蒸两条,蔬菜炒一个,等饭烧好了,三个菜也就做好了,有营养又清淡,山药脆嫩的口感,和鸡里脊肉的滑嫩相得益彰,加入胡萝卜增加营养和色泽,一边吃饭,我又说:对的,都能自得其乐就好。

[山药胡萝卜炒鸡丁]

主料:鸡里脊肉200克,山药一段150克,胡萝卜一段100克

辅料:油20克,盐适量,淀粉1小勺,料酒5毫升,胡椒粉少许

步骤:1、食材,鸡肉用的是鸡里脊肉,比较嫩,也可以用鸡胸肉和鸡腿肉,都没问题。

2、鸡肉洗净后切成丁,加1小勺淀粉,半小勺盐,一点点胡椒粉,和5毫升料酒一起抓捏均匀,腌制10分钟。

3、山药去皮切丁,在水里冲洗一下,防止变黑。胡萝卜切成差不多大小的丁备用。

4、胡萝卜先在水中煮2分钟,再盛出备用,因为它比山药不易熟。

5、热锅里加少许油,滑入鸡丁,翻炒至变色后盛出备用。

6、原锅原油,加入胡萝卜丁和山药丁一起翻炒2分钟

7、再加入鸡丁一起翻炒1分钟

8、加适量盐调味就可以起锅了。

颜色清爽,口感脆嫩鲜甜的山药炒鸡丁做好了,你有兴趣也试试吧。

爱美食的文艺青年通常都关注公众号:可可的美食生活

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