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天气转冷最爱吃肉菜,肉丸里面加个蛋,不油不腻营养好,好吃方便

这天气说冷就冷了,秋高气爽的日子没感受几天,就一下子变得冷起来了,下班忙不迭地把换季衣服都整理出来,洗、烫、熨忙个不停,换个季还真累啊!而且天气一冷不仅衣服穿得多了,还特别想吃肉,想吃一些能饱腹,让自己吃了暖和的肉食,又不要太麻烦的,那肉丸子就是最合适的选择了。

我家平时吃肉不多,肉丸子却很喜欢吃,经常一次性多做点肉丸子,当天吃掉一点,其余的会速冻起来,工作日拿出来,加点蔬菜和粉丝一起煮,又快又方便,今天是又想吃肉丸子了,但又不想吃太多肉,怕太好吃了,一不小心就吃多了。毕竟生活和工作的压力都很大,人们通常就会无意识地多吃些食物来调节,那么家里做菜的人,就要留点心,做菜既要好吃,又要不过于油腻,所以我今天就想出来在肉丸子里塞个鹌鹑蛋,肉丸子看起来大很多,其实肉却少了不少,而且再用一些白菜叶子一起煮,让白菜也变好吃了不少,不知不觉在吃肉的同时,也吃进了蔬菜,变成一个荤素搭配的好菜,怎么样,你也试试吧?

[鹌鹑蛋肉丸子]

主料:肉末250克,鹌鹑蛋8-10个,菜叶4瓣

辅料:生抽10克,盐1小勺,料酒10克,葱1段,姜4片,淀粉20克,油500克

步骤:1、肉末半斤,鹌鹑蛋8-10个,最后看你包的丸子的大小。葱姜切片泡水备用。

2、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。

3、肉末里加入1小勺盐,10克生抽,10克料酒,再分几次少量加入葱姜水,顺一个方向搅匀。

4、加入20克淀粉搅上劲。

5、取适量的肉馅,中间包一个鹌鹑蛋,用肉馅包住鹌鹑蛋以后,在两只手中间倒两次,就会变成一个圆圆的肉丸了。一个一个依次做好。

6、取一个小的炸锅,倒入适量的油,五成热时加入肉丸,小火慢炸至熟。

7、四周都炸成金黄色的就可以了,取几片菜叶,洗净切大片备用。

8、热锅里加少许油,放入杭白菜。

9、加入鹌鹑蛋肉丸子

10、加适量的水烧开后,加少许盐调味,就可以出锅了。

一道汤鲜味美的鹌鹑蛋肉丸做好了,有蔬菜打底,内有鹌鹑蛋,不油也不腻,一餐刚刚好。

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