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香味浓郁、超级入味的京葱烧肉骨,香到隔壁邻居来敲门哦!

这几天天气冷,可可我老想着吃肉,今天这道京葱烧排骨,自己也特别喜欢,因为用了大葱与肉骨一起烧,香味特别浓郁,还超级入味,我自己吃了有大半盘,但是用了一点小心机,今天的京葱烧排骨,买的不是排骨,而是肉骨,相对而言骨头多,肉少,但是价格却便宜了一半不止,这一盒肉骨500克,大概只要10元出头,只要时间烧得够久,把肉骨煮得入味,咬下去能咬到骨髓的程度,就特别地好吃,我总觉得我家的家常菜是最美味,通常价格不高但做得用心,吃起来入味,而且今天的京葱烧肉骨吃进去的肉也不会太多,正好是我这个精打细算,勤俭持家的家庭主妇所要的。

以前,江浙一带的葱通常都指小葱,我们也有一道家常菜叫葱烤肉,就是用成把的小葱烤肉,小火慢炖1、2个小时后,那小葱烧得干干的、黑不溜秋的,香味全钻到肉里去了,烧起来的那肉香飘得满楼道都是,真让人嘴馋啊。现在大葱渐渐普及,买的人越来越多了,也经常会入菜,大葱相对于小葱豪放得多,咬起来口感也厚实,所以当作料最后洒一把的时候,我还会经常用小葱,而大葱则用来做耐久煮的配料,那种香与小葱略有不同,但味道绝对是好,一盘京葱烧肉骨端上来,我还尽拣着大葱吃,实在是太下饭了!

[京葱烧肉骨]

主料:猪肉骨500克,大葱2根

辅料:油30克,生抽30克,老抽2克,糖20克,料酒50克

步骤:1、今天在超市买的一盒新鲜的肉骨,也可以用排骨。大葱2根。

2、肉骨冷水下锅煮开,煮5分钟去掉血水

3、焯水后的猪肉骨捞起沥干备用,我又把它们切得小块一点,更易入味,大葱切段备用。

4、热锅加油,入焯过水的肉骨翻炒1-2分钟

5、炒到表面的肉质微缩,加入大葱段翻炒出香味

6、加生抽、老抽、料酒和糖调味

7、再加两饭碗水,烧开后改小火

8、小火炖煮40分钟后,肉已软烂,京葱的香味全部煮到肉汤里了

9、开大火收干汤汁就可以了。

香味浓郁,超级入味的京葱烧排骨,家常菜,最美味,价格不高,烧好了,香到隔壁邻居来敲门哦!

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