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还在吃丝瓜炒鸡蛋?试试这么做,不加一滴油,清淡易消化,不怕胖

丝瓜以前只在夏天有,现在养在大棚里一年四季都有,正好我家特别爱吃丝瓜,最常吃的做法是和鸡蛋搭配,比如丝瓜炒鸡蛋,丝瓜蛋花汤,有时候也会与海鲜一起炒,比如丝瓜炒蛏子,丝瓜淡菜羹,丝瓜本身没有什么特殊味道,口感绵软,所以也最好与绵软的食材一起搭配,做出来的菜通常快手,易消化,也非常适合上班族。

今天照例买了一根丝瓜,旁边放了两只鸡蛋,我老公随口问了一句:今天吃丝瓜炒蛋?我说不是,他说那就是丝瓜蛋花汤了,我说也不是,等会吃饭的时候你就知道答案了。

真到吃饭的时候,他一看笑了,原来丝瓜还是丝瓜,鸡蛋还是鸡蛋,做成了丝瓜蒸鸡蛋羹。他问丝瓜里面的瓤呢?我说挖掉扔了。他说可惜了,明明能吃的都扔了,你这道菜看是好看的,但是形式大于内容。

我说,很多时候形式也很重要,而且这道菜没有一滴油,蒸的比炒的更健康,调料只加一点点盐,清淡有营养,还很容易消化呢!好吧,我承认的确有点形式大于内容。

[丝瓜蒸蛋羹]

主料:丝瓜一根,鸡蛋2只

辅料:枸杞数粒,盐适量

步骤:1、丝瓜尽量选直一点,粗细差不多的一根,这样挖孔可以齐整一点。摆个小动物的形状。

2、鸡蛋打成蛋液,加一碗温水,加一勺盐调味备用,枸杞先泡在冷开水里泡发。丝瓜去皮,切成差不多长短的段。

3、丝瓜挖去中间的瓤。

4、把挖空的丝瓜放在一个有一定深度的碗里,鸡蛋液过筛淋在丝瓜碗里,不然会有汽泡。

5、丝瓜蛋汤盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟。

6、15分钟后,丝瓜蛋羹已蒸熟成形,点缀上泡发好的枸杞。

一碗清淡的丝瓜蛋羹做好了,也可以淋一些蒸鱼豉油调味,味道更好。

爱美食的文艺青年通常都关注公众号:可可的美食生活

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