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世界上最冷葡萄酒产区排名

世界上最冷的地方在哪儿?相信很多人都能说出是南极。

那么你知道世界上最冷的葡萄酒产区是哪里吗?俄罗斯,还是加拿大?今天我们就来盘点一下世界上最冷的五个葡萄酒产区,让思绪从亚热带飘向温带吧。

在榜单之前,需要先引入一个概念:成长期气温GST,即Growing Season Temperature。与产区年平均气温不同,该指标指的是葡萄从发芽到收获的7个月中的平均温度,这个数据可以更加精准地反映气温对葡萄生长的影响。

因此有些感觉很冷的地方,但GST其实并没有那么低。以俄罗斯最冷的产区之一顿河畔罗斯托夫(Rostov-on-Don)为例,地处北高加索,但因为属于温带大陆性气候,冬季寒冷而夏季炎热,GST算下来也近17℃;位于北纬48°的加拿大欧肯那根谷(Okanagan Valley)产区,也同属温带大陆性气候,GST为15.1℃,正好都处于榜单之外。

接下来我们就为大家逐一揭晓世界上最寒冷的五个葡萄酒产区。

世界上最冷葡萄酒产区排名

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

NO.5 奥地利 克雷姆斯

Kremstal

GST:14.7℃

克雷姆斯是奥地利顶级酿酒产区下奥地利(Niederosterreich)中一个更小的产区,接壤奥地利最著名的产区:北临凯普谷(Kamptal)南接瓦豪(Wachau)。克雷姆斯产区的中心就是多瑙河畔历史悠久的葡萄酒小镇Krems-an-der-Donau。

该地区的葡萄园多位于多瑙河的北侧。从河边开始,它们一直延伸到克雷姆斯上方连绵起伏的丘陵。这里是典型的大陆性气候,夏季高温,冬季寒冷,使葡萄能够散发出迷人的芳香,同时保持清脆的酸度,这是克雷姆斯葡萄酒维持清新感的秘诀之一。这里有世界一流的雷司令,还有特有品种茨威格(Zweigelt),但最具特色的还要属丰满圆润又芳香的绿威林(Grüner Veltliner)。

Salomon-Undhof是克雷姆斯,甚至是奥地利最著名的酒商之一,生产一系列以雷司令和绿威林为主,充满精致矿物感的葡萄酒。酒庄历史悠久,最早可以追溯到220年前,20世纪30年代就已远销美国。

代表酒庄:Salomon-Undhof,Weingut Nigl,特别值得一提的是Lenz Moser的甜酒。

NO.4 法国 香槟区

Champagne

GST:14.7℃

香槟区是法国最冷的产区。在这种极端气候条件下,葡萄很难达到完美的成熟度。一些糟糕的年份会让酒的质量变得极不稳定,所以大部分的香槟商家会采取多年份混酿,也就是“Non-Vintage”或NV。然而,近20年来,香槟区的平均温度上升了1.5℃,这意味着年份香槟会越来越多。

允许用来酿制香槟的葡萄品种共有7种,最主要的是黑皮诺,霞多丽和莫尼耶(Meunier)。历史上其他品种也有广泛的种植,但当地寒冷潮湿的气候决定了上述三种葡萄才能有上佳的表现。

每种香槟品种都有其独特的品质和优点。黑皮诺提供更多的酒体和复杂的香气。莫尼耶具有良好的酸度和一定的果味,在年轻的葡萄酒中最为明显。它也比黑皮诺更早发芽,成熟,因而不易受春季降雨和秋季霜冻的影响。霞多丽为香槟带来优雅和精致,还具有一些奶油、核果的香气。

代表酒庄:顶级香槟有“香槟王”唐培里侬Dom Pérignon,沙龙香槟Salon,库克香槟Krug等,还有出色的小农香槟Jacques Selosse,Egly-Ouriet等等。

NO.3 澳大利亚 塔斯马尼亚

Tasmania

GST:14.4℃

很多对澳大利亚熟悉的人可能也不知道塔斯马尼亚在哪里。位于澳大利亚的最南端,是一个与澳洲大陆一湾相隔的岛屿。盛行的西风以强劲的势头袭击着塔斯马尼亚的西海岸,鸭嘴兽匍匐在此处广袤的原始森林之中。潮湿、寒冷的气候与澳大利亚的其他产区大相径庭,成就了塔斯马尼亚独特的风土条件。岛屿上土壤类型多样,有砂土、冲积沉淀物和火山形成的火成岩等。

黑皮诺是当地种植面积最广的红葡萄品种,这里的黑皮诺以红果味为主,柔和、醇厚且香气饱满,非常优雅。霞多丽则是最主要的白葡萄品种,带有独特的柑橘、苹果香气,和苹果酸乳酸发酵产生的奶油糖果味。使用二者酿造的起泡酒品质不俗,一般采用瓶中二次发酵的传统方法,达到酸度和风味的完美平衡。其他品种还有雷司令,灰皮诺,琼瑶浆等,都是在寒冷产区有良好表现的品种,清新感和细腻度是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。

岛上的居民多为欧洲移民,尽管建立酒庄较晚,但起步前已经有一定的基础。虽然葡萄酒世界才刚刚开始认识到岛上风土的多样性,但这个地区一定会大放异彩!

代表酒庄:Hardys酒庄的顶级起泡酒House of Arras,奔富的旗舰霞多丽Yattarna,笛手溪酒庄Pipers Brook Vineyard。

NO.2 英格兰

England

GST:14.1℃

高纬度,盛行西风,温带海洋性气候,这些标签都给人英格兰过于寒冷的印象。值得庆幸的是,影响波尔多的墨西哥湾流同样作用于英格兰,并且随着全球变暖,这里也越来越适合种植葡萄。

英国以金酒和啤酒闻名,但其实在罗马帝国时代(公元100年至400年)这里就有葡萄园了。但是现代英国的葡萄种植仅在上个世纪中叶才开始,并且多数酿酒师也只是业余爱好者。一切从90年代起迎来了转机,随着一对美国夫妇在一位法国酿酒师的建议帮助下,证明了一款名为Nyetimber的萨塞克斯郡(Sussex)起泡酒表现得可以有多好之后,霞多丽和黑皮诺逐渐代替了穆勒塔戈(Müller-Thurgau)和胡塞尔(Huxelrebe),并且最受欢迎的酒往往都是以香槟为原型而酿造的,占英国葡萄酒总产量的三分之二。

代表酒庄:骆驼谷酒庄Camel Valley,伊丽莎白二世女王国宴用酒Ridgeview酒庄

NO.1 德国 鲁维河谷

Ruwer Rier

GST:13.8℃

鲁维河谷(Ruwer River)是摩泽尔(Mosel)的一个子产区,在1997年8月1日以前,摩泽尔的名字一直是摩泽尔·萨尔·乌沃(Mosel-Saar-Ruwer),但之后统称为摩泽尔。

该产区位于蜿蜒曲折的鲁维河两岸,葡萄园普遍在河谷的斜坡上,有些葡萄园的坡度甚至能达到70°。陡峭的山坡使阳光能多青睐一会儿寒风中的葡萄藤,也让手工采摘成为这里唯一的选择。葡萄树必须独立引枝以适应如此倾斜的山坡,很多种植需要的设备只能通过顶部绞盘运送,因此在葡萄园间作业非常困难,工人短缺也是造成当地酒价高昂的原因之一。春季和晚秋的霜冻是这里的一大威胁,但也为这里创造了酿造冰酒的条件。

该地区的的葡萄生长期平均气温仅仅只有13.8℃,寒冷延长了葡萄成熟的时间,从开花到收获需要经历120天到150天,远长于其他产区的100天。这里种植的90%都是雷司令,其寒冷的气候赋予了雷司令十分高的酸度,因此能很好平衡酒中的糖分,是最适合酿造甜白葡萄酒的地区之一。

代表酒庄:漫绿园酒庄Maximin Grunhaus的黑皮诺是摩泽尔产区红葡萄酒的典范,教材级的历史酒庄。Weingut Karthauserhof生产各种类型的雷司令。

第6名到第10名分别为:

NO.6 新西兰 中奥塔哥Central OtagoGST:14.8℃

NO.7 瑞士SwitzerlandGST:14.9℃

NO.8 加拿大 欧肯那根谷Okanagan alleyGST:15.1℃

N0.9 德国 莱茵高RheingauGST:15.2℃

N0.10 新西兰 马尔堡MarlboroughGST:15.4℃

本文的GST数据来源于Greg Jones教授提供的图表或各种国家葡萄酒协会的统计数据,且并非是同一年的数据,在全球变暖的大环境下,GST只会水涨船高。为了保留这些有特色的产区,有些产区和酒庄已经开始行动:有的开辟新的葡萄园,有的将葡萄种植到海拔更高的地方,有的甚至更换了种植的品种……但这些办法治标不治本。维护环境,维持气候稳定是需要全世界共同解决的课题。

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