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关于葡萄酒的27个要点

葡萄酒很复杂!关于葡萄酒的知识,学也学不完。不过对很多人来说,学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它,边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下面是精选出来的一部分比较新奇有趣的葡萄酒知识要点:

1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。   

2.如果要酿造桃红葡萄酒,可以把红葡萄轻微破皮,进行短暂浸皮,然后把葡萄汁和皮渣进行分离,用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长,得到的葡萄酒的颜色就越深。   

3.螺旋塞其实跟软木塞一样好;对某些葡萄酒来说,用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。  

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4.从某种程度上来说,葡萄酒是一种比较主观的物质。   

5.甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分,而果味是指葡萄酒的各种水果香气。

6.如果要用葡萄酒来烹饪,最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。   

7.博若莱(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄来酿造的。

8.当谈论葡萄品种时,注意“葡萄品种”的英文是“variety”而不是“varietal”。

9.“varietal”是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。   

10.黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。   

11.并不是只有酿酒师才会使用“风土”这个词汇。   

12.用甜葡萄酒来搭配甜点时,葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。  

13.如果葡萄酒酒标上标注了年份,那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。   

14.不要试图只通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏,也要闻葡萄酒本身。   

15.品尝红葡萄酒的时候,注意它有没有红色水果或者深色水果的香气,比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃和黑莓等。  

16.品尝白葡萄酒的时候,注意它有没有浅色水果的香气,比如柠檬、酸橙、苹果和桃子等。   

17.凉爽地区(主要是旧世界)出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒酸度较高,带有更多的泥土风味;温暖地区(主要是新世界))出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高,带有更多的水果风味。

18.大多数葡萄酒都是干型的。   

19.波尔多(Bordeaux)的法定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)以及极罕见的佳美娜(Carmenere)。   

20.南罗纳河谷的红葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise)进行调配。  

21.教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜。   

22.马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。   

23.香槟(Champagne )首先是一个产区;在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。

24.香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。

25.世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。   

26.食物在很大程度上可以改变葡萄酒的口感,或变得更好,或变得更差。   

27.葡萄酒的质地黏稠、酒腿多,只是说明它的酒精度比较高,并不能说明它的质量高低。

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