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四川年夜饭少不了这道菜,做法简单,喷香扑鼻,比大鱼大肉还好吃

年夜饭是非常重要的一餐,象征幸福团圆,喜乐平安。除了一些寓意好的吉祥菜,自然也有些当地的特色菜,以及平常家人喜欢的菜。四川年夜饭就少不了这道菜,做法简单,喷香扑鼻,比大鱼大肉还好吃。它就是我家非常喜欢的年夜家常菜——蒜苗炒腊肠。香肠吃起来干干的,香香的,特有风味,蒜苗也是香味扑鼻的菜,两者搭配,香味更浓。而且绿色的蒜苗同红色的香肠炒在一起,红绿相间,显得更喜庆啦。

四川腊肠是我家乡的特色小吃,外表红油油的,切开后红白相间,吃起来香辣美味,特有风味。它可以蒸着吃,也可以煮着吃,还可以炒着吃。四川腊肠搭配任何一种时蔬都非常好吃,不用炸不用炖,只需简单炒一炒,就已经喷香扑鼻,咸香可口了。

蒜苗炒腊肠——四川年夜饭少不了这道菜,做法简单,喷香扑鼻,比大鱼大肉还好吃

食材:四川腊肠2截,蒜苗200g

辅料:玉米油1勺,盐0.5勺

做法:

1、备好食材:四川腊肠,蒜苗;蒜苗摘去老叶、黄叶,清洗干净;香肠用淘米水清洗一遍,再用清水洗净;

2、煮锅倒入清水,放入香肠;大火烧开,转中火,香肠煮熟后关火;

3、香肠捞出,冷却后切片;蒜苗梗、蒜苗叶分别切断;

4、不粘锅放入适量玉米油烧热;

5、再放入香肠煸炒;

6、香肠煸炒出油份后,放入蒜苗梗继续翻炒;

7、食材炒至9分熟,放入蒜苗叶继续翻炒;食材炒熟后,调入适量盐,翻炒均匀,关火;

8、起锅盛出,【蒜苗炒腊肠】做好啦。

小贴士:

1、调料可根据个人口味调整;

2、我家的四川腊肠不咸,如果你家的腊肠比较咸,可先用清水浸泡片刻,去去咸味;

3、四川腊肠可直接生爆,但会延长烹饪时间;如果像我这般提前煮熟,再下锅翻炒,可节约烹饪时间;

4、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!

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