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这饼干香甜酥脆超好吃,详细做法分享,照着做一次就成功

连日的阴雨天气,小宝已经被关在家里好些天了,不能出门去玩耍,小宝甚是郁闷啊,老是哭闹不停。既然不能出门,那就一起来亲子烘焙吧,既培养了感情,消磨了时间,还可以培养孩子动手的乐趣。

烘焙之中,相对于需要揉面发面的面包和需要打发鸡蛋的蛋糕,饼干做起来就容易了许多,非常适合亲子烘焙。做好面团之后,给小宝一块,她可以玩上好久,还不停的给我出主意。

果酱夹心饼干,花朵的造型,两片饼干中间夹着蓝莓果酱,果酱的清甜和黄油的香醇融合在一起,香甜酥脆超好吃。这饼干在家做很简单,20分钟出一盘,孩子抢着吃,详细做法分享,照着做一次就成功。

【果酱夹心饼干】

【食材】:低筋面粉 200g,无盐黄油 75g,糖粉 90g,鸡蛋 1个,蓝莓果酱。

【具体制作步骤】:

1.称量好所有原料,黄油切成小块室温软化,软化至能用手指轻松戳透的程度。

2.用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松,颜色发白。

3.将90克的糖粉倒入黄油糊中。做饼干一定要用糖粉,不能用细砂糖,颗粒的糖不容易融化。

4.用电动打蛋器慢速充分搅打至顺滑蓬松的状态。

5.将鸡蛋敲入碗中,搅打至散,成为均匀的全蛋液,打散就可以,不需要打发。

6.将蛋液分三次加入黄油糊中,用打蛋器搅打均匀,每一次加蛋液都要充分搅打至蛋液与黄油完全融合以后才能继续加下一次,防止油水分离。

7.将200克低筋面粉过筛一遍,然后加入黄油鸡蛋糊中。

8.用橡皮刮刀翻拌均匀成面团,用按压的方式搅拌,不要过分揉搓,以免面团起筋,影响饼干的口感。将面团用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏一个小时左右。面团冷藏是为了方便操作。

9.冷藏之后的面团取出来,用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的面片。

10.用花形的饼干模具在面片上面按压出花朵的形状。

11.将做好的小花朵饼干摆放到垫了油纸的烤盘中。剩余的面团可以再次擀开,重复操作,直到用完所有的面团。

12.用小号圆孔裱花嘴在花朵饼干的中心位置按一下,做出花心部分。一半做成镂空的,一半是实心,不需要做花心。

13.将烤盘放入预热好的烤箱中层,设置上下火温度180度,时间10分钟。烤至饼干表面颜色金黄就可以了。

14.烤好的饼干取出来,晾凉,然后将蓝莓果酱挤在没有花心的饼干上。

15.然后将有花心的饼干覆盖在果酱饼干上面,轻轻按压一下就可以了。果酱适量就可以,太多了容易溢出来,太少了两片饼干压不紧。

【小贴士】:

1.黄油一定要充分软化之后才容易打发,做出来的饼干口感才更香酥。

2.烤制的时间要根据饼干的厚度和自己烤箱的性能适当调整,烘烤的时候要注意观察饼干的上色情况。

3.果酱可以根据个人的口味选择,也可以不夹果酱,就这样吃也很好吃。

4.做饼干要用低筋面粉,如果实在没有的话,可以用80克普通中筋面粉和20克玉米淀粉来代替100克低筋面粉。

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