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过年家常菜,最爱这锅木耳冬笋炖腊肉,几种食材一起炖,太香啦

年前各种忙碌,家里也打扫得差不多了,年货也置办得差不多了,班还是要上的,晚上下班回家,买菜这件事倒是省了,冰箱里随便拿点食材出来,吃上一两个星期都是没问题的。这几天天气比较冷,回家就想吃点热乎的,炖菜无疑是比较受欢迎的。今天我用到的几种食材,都是现成的,腊肉切一块,木耳发一点,冬笋剥一颗,大白菜掰两瓣,烧在一起就成就了一锅好吃又暖和的炖菜,还充满了浓浓的年味,是过年才有的好味道。

虽说现在每天都吃得很好了,鸡鸭鱼肉什么都不愁,但是有些菜比如腊肉也只有过年才会买一点吃,腊肉要买五花腊肉,有点肥肉的才好吃,炖出来的菜才香,黑木耳提前泡发一点,冬笋爽脆,白菜软糯,这些菜都适合用炖锅炖得软软的才好吃。

今天跟同事聊天,还说到过年其实就是年前这几天最开心,有盼头,等过了年三十,几家亲戚一走动,吃几顿饭,新年就立刻过去了,马上就又要上班啦,所以,好好享受这几天临近过年期待的好心情吧!

[木耳冬笋腊肉炖粉条]

主料:腊肉1块150克,冬笋1支150克,白菜200克,干木耳1小把

辅料:油20克,盐适量,老抽5毫升,生抽20毫升,小葱1根

第一步:准备好食材,木耳要提前泡发,白菜只用到小半颗就够了,腊肉最好有点肥肉,炒出来才香。

第二步:腊肉切片,冬笋去壳切片,白菜洗净切片,番薯粉条泡在冷水里泡软。

第三步:热锅冷油,下入腊肉片,小火煸炒,火大容易炒糊

第四步:炒到腊肉的把肉部分变成透明状,下入冬笋片一起翻炒

第五步:炒出香味以后,加入20克生抽和5克老抽翻炒入味

第六步:加入泡发洗净的黑木耳和白菜

第七步:一起翻炒均匀

第八步:白菜略炒扁之后加入2饭碗水

第九步:待水烧开,加入泡软的粉条,烧开后开中火焖煮入味

第十步:焖煮大概10分钟,加少许盐调味,最后撒点绿葱花,这碗烩菜已经很香了。

上桌以后趁热吃,食材很多,大家挑自己喜欢的吃吧,适合一大家子围在一起吃,好热闹。

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