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德国为啥被叫“欧洲小东北”?一开始我还不信,看到这俩菜我服了

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东北绝对是我们中国一个很特别的地区,我们总以为东北是一个地方,实际上人家东北是好几个地区的统称,因为相近的文化、饮食和气候,人们就用一个“东北”概括这片区域。东北在很多南方人眼里是奇特的,人们可以生吃蔬菜,有冻水果可以吃,还有美味的东北小烧烤撩拨吃货的心。

德国香肠

而欧洲也有一个“小东北”,一定让大家想不到,那就是德国。提到德国,大家肯定满脑子都是严谨的德国人,怎么都没办法把德国和东北联系在一起,但从地理位置上,德国确实算是欧洲的东北国家,而被称为“欧洲版东北”的原因,并不仅仅在地理位置。一开始我也不信德国是什么“欧洲小东北”,结果看了下面两道菜,我立刻信服了。

欧洲地图

1、德国的猪肉料理

德国人个性豪放彪悍,在饮食上他们喜欢大口吃肉大口喝酒,不拘小节,其中猪肉料理最能显现出德国人的豪爽。德国人有多喜欢猪肉呢?人均每年吃掉上百斤的猪肉都是小意思,虽然在吃掉的猪肉总量上来看,中国人吃掉的猪肉肯定比德国多出太多,但平均下来,人均吃猪肉的量还是德国更胜一筹。

德国猪肘

德国猪肘

德国人的猪肉料理有多少呢?我们熟知的德国猪肘、德国香肠、德国培根就已经足够让人眼馋了,不管是焖的炖的烤的,德国人总是有办法把猪肉做成十分美味的料理。这一点是不是和我们东北的杀猪菜有着异曲同工之妙呢?咱们东北的杀猪菜也是不会放过猪身上的任何一个部位,全都做成菜端上餐桌。

东北杀猪菜

2、德国的酸菜

德国菜中最有名的就是烤猪蹄配酸菜,让人惊讶的是,德国酸菜的做法和东北酸菜的做法基本上一样。用圆白菜或大头菜腌制的酸菜,一开始是为了让远航的船员能够补充维生素而发明出来的,酸菜易于存放,并且有开胃的效果。在德国,酸菜已经是冬天必备的食材,特别适合与肉类搭配,有解腻助消化的功效。

德国酸菜

德国酸菜猪肘

大家在想想东北的酸菜,用白菜做成的酸菜通常和杀猪菜搭配,最著名的就是酸菜白肉血肠,除了用来增添风味以外,也是开胃去油腻的作用,让每一口肉都能保持鲜嫩的美味。两个地区的酸菜都是用优质的材料放在坛子里发酵,发酵过程中都需要压上重物保证蔬菜不因为空气进入腐坏,简直就是近亲。

东北酸菜汆白肉

东北酸菜汆白肉

这样对比,大家是不是能更清楚了解德国拥有的那种“东北气质”?不得不说这两个地区非常神奇,明明地理位置上离得很远,但饮食习惯居然相似得惊人。把德国叫“欧洲版东北”这个称号,我是服气的,你们觉得呢?

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