品酒

  • 软木塞表面发霉的葡萄酒还能喝吗?

    近日,有酒商遭遇了尴尬一幕,他所出售的葡萄酒被客户发现软木塞表面出现霉菌,被质疑其出售的酒变质了。虽然该酒商已经做出解释,表示软木塞表面发霉是因储藏环境潮湿造成的,并不会对酒的质量造成影响,但因拿不出权威的佐证,客户方面拒绝相信。围绕软木塞表面发霉是否对酒质有影响这一问题,WBO采访了多位业内人士。 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 01、软木塞表面发霉...

    16分钟前
  • 好葡萄酒的酒精度应该是多少?

    欧盟规定,静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%,酒精度超过14%的葡萄酒属于高酒精度葡萄酒。实际上,以意大利葡萄酒为例,多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度,而且寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。 酒精发酵的过程就是糖分在一定条件下转化成酒精及二氧化碳的过程 对于葡萄酒酿造的整个过程来说,葡萄收获是非常重要的一个环节。因为...

    品酒 16分钟前
  • 一文读懂中国4000年黄酒进化史

    黄酒在中国有将近4000年的酿造历史,是人类最古老,且不断传承至今的美酒,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。 黄酒从先秦时期的米酒雏形发展而来,唐宋时期工艺大幅度改良,直至明清黄酒已成为大众主流。从历史上看,我们现在谈论的中国古代诗酒文化,提到的酒其实大多都是黄酒。 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 先秦时期,黄酒的雏形诞生 如果从发明酒曲和酒药算起,黄酒...

    17分钟前
  • 葡萄酒瓶的颜色与什么有关?不同的瓶型有何区别?

    作为盛装葡萄酒的容器,人们对葡萄酒瓶的了解远远没有橡木桶多。但其实,葡萄酒瓶是葡萄酒文化的重要组成部分。 从酒瓶容量、形状,到酒瓶各处的细小设计,都有许多历史渊源。以下这5个问题,让你彻底了解葡萄酒酒瓶的秘密。 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 01、为什么葡萄酒标准瓶是750毫升? 葡萄酒标准瓶的容量与橡木桶的统一容量和全球商贸发展是分不开的。 早在1...

    品酒 17分钟前
  • 葡萄酒“老酒”更好喝?什么样葡萄酒才能称之为“老酒”?

    专家评酒时常常喜欢用“这酒还年轻”、或者“太老了已经不适合饮用”等类似的措辞。葡萄酒也跟人一样,有“年轻”、“年老”之分。不过,葡萄酒的年纪真的有一条清晰的界限吗?陈年多久的葡萄酒才能称得上“老酒”呢? 实际上,跟大部分人所想象的一样,葡萄酒的新老程度是一个非常主观的概念。不同的葡萄酒、不同的品酒人都会有不一样的标准。 不过,大部分的侍酒师都认为,10年的陈...

    品酒 18分钟前
  • 赤霞珠的“亲戚”中谁的表现最好?

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是红葡萄品种中最为人熟知的一种,有“红葡萄品种之王”的美誉,和此品种常一起出现的品种还有品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)以及解百纳(Cabernet,中文名也译作“卡本内”),这些在名称上与赤霞珠似乎沾亲带故的葡萄品种和红葡萄之王之间到底是什么关系?它们在酿酒...

    品酒 18分钟前
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  • 白酒为什么要掐头去尾?

    白酒是我国传统的蒸馏酒之一,也是我国历史特别悠久的一个酒种,所以白酒在我国的发展是非常快速的,而且白酒也是我国酒的代表,不管是自己小酌几杯还是招待客人或者酒局宴会,白酒都是不可缺少的饮品之一,而且白酒是采用大米,薯类等食物酿造而成的,所以适量的饮用白酒还是有一定的好处的,虽然很多人都喝白酒,但是对于白酒的知识却不是非常的懂。在这里黄老师就考大家一个,白酒的“...

    品酒 19分钟前
  • 葡萄酒的保质期和适饮期有何区别?

    葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期,但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它,而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么? 图片来源网络,如有侵权请联系本站 一、葡萄酒的保质期 根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》,保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质...

    20分钟前
  • 这三大特殊酿酒葡萄 你知道吗?

    葡萄酒的种类很多,无论成品多么绚丽华美,起点都是一颗颗朴实无华的葡萄,但你是否好奇过,除了健康饱满的模样,酿酒葡萄还会呈现出怎样的姿态? 一、风干葡萄 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 晒干了的葡萄糖分集中,风味物质高度浓缩,是葡萄酒酿造中独具特色的原料。 据称早在腓尼基人(Phoenician)时期,地中海一带就出现了利用风干葡萄酿成的甜酒,这类酒色泽...

    1天前
  • 那微醺的感觉 像极了爱情

    雷阵雨一场接着一场,潮湿闷热让人只想躲在室内和空调为伴。但在这样烦闷躁动的日子里,让人鼓起勇气踏出家门的,除了真爱,还有美酒 很多故事的开端和结局都跟酒形影不离,比如爱情,一双恋人的故事里面,恋情就像面包,而酒就是催生情愫发酵粉,情深不如“酒”伴,最美的爱情是细水长流,竟和 #马勺脸谱酒# 的酿造过程如此相似‍。 01 爱情里最甜蜜的是,你对他一见钟情,他早...

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