品酒

  • 茅台酒收藏价值的高低受这5个因素的影响!

    茅台老酒的价值受到几个核心因素影响: 1.真伪 假酒没有价值,不仅没有交易价值,连饮用价值都没有,毕竟你不知道里面装的到底是什么。假茅台酒收藏再长时间也分文不值。 2.品相 同样的茅台酒,品相不一样,价格天壤之别。 有人只花了8000元就买到了一瓶1979年的“三大革命”茅台酒,酒线完美1051.4克,前后标完整整洁,但原膜已经缺损。 但如果是藏品级别,19...

  • 茅台烧房溯源

    茅台历史上最早的酿酒烧房,究竟始建于何时呢?目前还没有确切的考证依据。现存最早的文献资料,是明朝茅台《邬氏族谱》,其扉页所绘家庭住址地形图,标注了在其住宅附近有酿酒作坊。 《邬氏族谱》记载,邬氏先人于明万历二十七年(1599年)随李化龙进军贵州,征讨播州(今遵义大部)土司杨应龙判乱后,才在茅台定居的。这说明,至迟在17世纪初叶,茅台村已经有手工作坊意义上的酿...

  • “酒过三巡”到底是哪三巡?

    我们在聚会或者酒宴上的时候,当听到酒过三巡和菜过五味这两个词的时候,就知道这场酒宴已经到了尾声了。那这三巡到底是哪三巡,今天就让我们一起来看看吧! 酒过三巡这个词,其实出自一本不太著名的《酒规》,不过这书虽然不出名,但是这词却是被广为使用。其实这个说法起源于春秋战国时期。那个时候人们的进食方式都是席地而坐,而且每个人都有自己的餐具,分餐而食,而这种坐座位的方...

  • 葡萄酒中亚硫酸盐的真相

    亚硫酸盐是什么?为什么几乎每瓶葡萄酒的标签上都标有包含亚硫酸盐(Contains Sulfites)的描述?它们究竟对于葡萄酒有何影响?它们是否真的是导致酒后头痛或过敏的元凶?本文就让我们一起来揭开葡萄酒中亚硫酸盐的神秘面纱吧! 在这之前,我们先来做一个小实验吧!首先,拿出一个苹果,把它切开放在桌子上;然后,去看一集《小镇疑云》(Broad Church)再...

  • 你对浓香型白酒与酱香型白酒了解多少?

    有的人喜欢喝酱香型的白酒,有的又喜欢喝浓香型白酒,可是对于刚刚进入喝酒阶段的朋友呢又想了解下它们两者的区别,所以小编就给大家整理了一些关于它们的区别。 简单的来说,我们从酿造上来讲吧,工艺不同,浓香型白酒的酿造环境是在中温的泥窖中进行的,一般需要40-60天,而且一斤高粱就可以出3两酒。而酱香型白酒是在高温环境下进行制曲,在石窖中发酵,需要9个月才能完成整个...

  • 意大利面配意式美酒 你搭对了吗?

    说到佐餐配酒,大部分人的第一印象定是各式菜肴与风味相搭的佳酿在口中的美妙邂逅。但别忘了,主食也能配酒哦!其中,西餐常见的意大利面因为选用的酱汁不同,在配酒方面更是有着丰富多彩的选择。而作为老牌产酒国,意大利出产的葡萄酒在产量和质量上都足以与法国媲美。那么,按照当地美食配当地酒的配餐原则,做法不同的各式意面该搭配怎样的意式美酒? 海鲜意面配苏瓦韦白葡萄酒 海鲜...

  • 人与酒不得不知的4大关系

    饮酒,一个纠缠不休是非不明但又一直绵延不绝香火不断的亘古话题,仰或是一桩未了不了不了了之的人类社会公案。 古人说饮酒可舒气提神、舒筋活血、祛湿御寒,亦可乱性、荒政甚至破家亡国。今人说饮酒能提振精神、增进食欲、激活灵感,也可即兴发挥、情绪失控、酒驾酿祸,更有甚者以酒做局使诈,玩阳谋论,将酒作为商业竞争或权力斗争或政治交往的利器及筹码………。如果还要往下捋,恐怕...

  • “固态酒”与“液态酒”都离不开的勾兑有何区别?

    说起白酒,连小孩子都知道它是一种液体。但是,白酒却有固态白酒和液态白酒之分,这可能是许多经常饮酒的酒客都不了解的。白酒之所以有“固态酒”和“液态酒”的分别,在于酿制工艺。 固态酒,通俗来说,是纯粮固态发酵工艺酿制的白酒,也被称为粮食酒;液态酒,从狭义角度来说是指通过用食用酒精勾兑勾调出来的白酒,也有人称之为酒精酒。固态酒和液态酒,在字面上仅仅是一字之差,在酿...

  • 想让葡萄酒更好喝 你冰了吗?

    为了将香气和风味最大化,葡萄酒都是要冰镇的,是的,你没有看错,红酒也需要冰一下。下面让我们来看看不同的葡萄酒到底要“冻”到什么程度。 一、起泡酒:在一定的温度下,溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是,如果温度太低,这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷,最好保持在7度到10度之间。 冷冻时间: 1. 冰箱冷藏室:2.5小时 2...

  • 醒酒器使用方法

    醒酒是指通过将葡萄酒从一个容器置换到另外一个更容易接触氧气的容器这一过程,过滤掉葡萄酒中的沉淀物。葡萄酒在与空气充分接触之时,芳香得到释放,单宁得以柔顺,口感更佳。 图片来源网络,如有侵权请联系本站 1. 如何选择醒酒器? 从实用角度讲,首先要选择容易清洗的醒酒器。 从功用角度讲,由于扁平醒酒器有宽大的器身空间,十分有助于葡萄酒的快速氧化,因此,年轻的葡萄酒...

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